Le gâteau que je vous présente aujourd’hui m’a tapé dans l’œil alors que je ma baladais sur les réseaux sociaux. Il est parfait pour ceux qui n‘aiment pas partager leur gâteau. Etant mère de 5 enfants, je sais que chacun a ses préférences et grâce à ces gâteaux, je peux personnaliser chaque triangle au goût de chacun d’entre eux, en ajoutant, par exemple, du chocolat ou des fruits dans la pâte.
Ma touche spéciale : la légèreté de la crème
Pour faire la ganache :
1. Préchauffer le four à 175°c
2. Préparer et beurrer les moules
3. Dans un bol, battre le beurre jusqu'à ce qu’il soit onctueux
4. Ajouter le sucre et le sucre vanillé et battre
5. Ajouter les œufs et battre
6. Battre le mélange jusqu'à l’obtention d’une pâte lisse (env 1 min)
7. Ajouter la farine, le bicarbonate et la levure chimique
8. Battre pendant 1 min
9. Ajouter le lait
10. Battre la pâte
Petite astuce : Vous pouvez prendre une partie de la pâte et la mélanger à 35g de chocolat noir fondu pour avoir des triangles au chocolat
11. Verser la pâte dans les moules
Petit conseil : s’assurer que les coins soient bien remplis pour obtenir de beaux triangles
12. Après 30-35 mins de cuisson, sortir les moules du four
13. Passer votre couteau sur les côtés des gâteaux pour les décoller
14. Couper l’excédent de pâte directement dans les moules afin d’obtenir des surfaces planes
Petite astuce : Démouler les gâteaux en retournant les moules sur une feuille d’alu pour un démoulage facile.
Pour faire la crème :
1. Mettre le bol en inox et le fouet pendant 30 mins minimum dans le congel. Mettre votre crème liquide avec son emballage d'origine au congel 5 mins avant de monter votre crème.
ou
Mettre le bol en verre et le fouet pendant 1h minimum dans le frigo. Et puis mettre votre crème liquide et le bol 5 min au congel avant de monter votre crème
2. Verser le mascarpone, la crème liquide et le sucre glace dans un bol
3. Battre le mélange jusqu'à ce que le crème soit ferme
4. Mettre la crème dans une poche à douille
Petit conseil : Ne pas oublier de mettre la douille dans la poche avant de mettre la crème 😉.
Petite astuce : vous pouvez utiliser un sac de congélation à la place d’une poche à douille. Il vous suffira de couper l’extrémité après avoir mis la crème et la douille.
Pour faire l’assemblage :
1. Placer les triangles sur un présentoir (assiette, plateau, etc.)
2. A l’aide d’une poche à douille faire le pochage de votre choix et mettre les décorations de votre choix
Ici j’ai fait des petits bulbes
Bon assez de mots et place à la vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=Xigw0VO5b_w&t=11s
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